Nos recettes salées

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Charlotte à l’orange au coulis d’orange

Parts recette pour 10 personnes Ingrédients 1 – Chemiser un moule rectangulaire avec du papier film puis avec les biscuits cuillère. 2 – Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre. Laisser battre 3 minutes. 3 – Chauffer le jus d’orange Sautter, ajouter la gélatine et le zeste de l’orange non traitée. 4 – […]

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Magret de canard au jus de pomme et mangue

Parts recette pour 8 personnes Ingrédients 1 – Eplucher la mangue et la couper en lamelles. 2 – Parer les magrets puis les inciser sur le côté graisse. 3 – Les faire revenir dans la poêle, côté graisse en premier. Saler, poivrer et parsemer le sésame sur le côté graisse. 4 – Faire revenir le […]

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Gelée d’agrumes et langoustines rôties

Parts recette pour 4 personnes Ingrédients 1 – Peler à vif le pomelo, l’orange et la clémentine. Séparer les quartiers des fruits de la peau pour n’en garder que les suprêmes. Couper les plus épais en deux dans l’épaisseur. Réserver au frais. 2 – Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. L’égoutter. […]

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Cidrisky

Parts recette pour 1 verre Ingrédients 1 – Mélanger le whisky, le jus de citron et le cidre. 2 – Verser le mélange dans un verre avec des glaçons. 3 – Ajouter de la cannelle et des feuilles de menthe. Nos autres recettes

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Carotte Sunrise

Parts recette pour 1 verre Ingrédients 1 – Dans un shaker, mélanger le jus d’orange, le jus de carotte et le jus de citron. 2 – Verser dans un grand verre rempli de glaçons. 3 – Ajouter un peu de miel pour plus de douceur. 4 – Décorer avec une tranche d’orange. Nos autres recettes

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Cuisses de canard mijotées au cidre

Parts recette pour 4 personnes Ingrédients 1 – Graisser la poêle. 2 – Dorer les cuisses de canard 5 minutes de chaque côté. 3 – Réserver les cuisses. 4 – Faire revenir les oignons et les lardons. 5 – Déglacer avec le cidre. 6 – Remettre les cuisses dans la poêle. Saler et poivrer. 7 […]

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Joues de porc braisées au cidre 4%

Joues de porc braisées au cidre 4%

Faire revenir environ 5 minutes les joues de porc dans une cocotte dans le mélange huile/beurre, saler, poivrer, puis réserver sur une assiette.

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Rouget au fenouil et au jus de pomme

Rouget au fenouil et au jus de pomme

Parts recette pour 4 personnes Ingrédients Etape 1Saler et poivrer les filets de rouget des deux côtés puis réserver au frais. Couper le fenouil en deux dans le sens de longueur puis tailler en lamelles. Faire de même avec l’oignon. Écraser l’ail très finement. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse ou un […]

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Sorbet à la tomate BIO et basilic

Sorbet à la tomate BIO et basilic

Parts recette pour 4 personnes Ingrédients 1 – Mettre l’eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition durant 3 minutes pour réaliser un sirop léger. 2 – Mélanger dans un bol, le jus de tomate SAUTTER, le jus de citron, le sel, le poivre, le sel de céleri et le Tabasco, puis incorporer […]

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