1 – Mettre l’eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition durant 3 minutes pour réaliser un sirop léger.

2 – Mélanger dans un bol, le jus de tomate SAUTTER, le jus de citron, le sel, le poivre, le sel de céleri et le Tabasco, puis incorporer le sirop tiède.

3 – Mettre dans la sorbetière et laisser turbiner.

4 – Rajouter le basilic ciselé quand le sorbet arrive à consistance voulue.

5 – Servir dans un verre, nature ou accompagné de quelques légumes confits à l’huile d’olive et quelques gambas grillées.